Inhoud
1 kg runderlende 1 rode paprika fijngehakt zonder zaad 1 groene paprika fijngehakt 1 ui fijngehakt 2 teentjes knoflook fijngehakt 4 tomaten fijngehakt 1 Spaanse peper fijngehakt 1/2 bosje verse dragon fijngehakt 2 laurierblaadjes 1 theelepel komijnpoeder 1 fl. vleesbouillon 1 fl. bier zout en peper 8 pitabroodjes yoghurt
Bereiding
Voor het pittige rundvlees met paprika’s en bier in de oven, verwarmen we eerst de oven voor op 180 graden C, op de verwarmingselementen. Snijden we het vlees in blokjes van 2 cm, verwijderen we de steeltjes, de zaadjes en de vezels van de paprika’s. In een kom doen we de fijngehakte paprika’s, de ui, de knoflook, de tomaten, de Spaanse peper, de dragon, de laurierblaadjes en de komijn. Mengen we alles heel goed door elkaar. Doe het helft van de ingrediënten in een ingevette ovenvaste schaal. Leggen we een laag vlees en bedekken we met de rest van de ingrediënten. Besprenkelen we met 1/4 fl. olijfolie en gieten we er de helft van de vleesbouillon en het bier bij. Bedekken we de ovenvaste schaal met aluminiumfolie en bakken we het pittige rundvlees voor 2 uur. Verwijderen we het aluminiumfolie en vervolgen we het bakken totdat het vlees heel zacht is en er slechts een kleine hoeveelheid saus over is. Serveer met warme pitabroodjes en yoghurt.
Serveer ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Serveer met een schaal van gefrituurde aardappelen
- Serveer met een kom van verse fruit
Bijgerechten ideeën
- Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
- Gestoomde groenten met citroen en olijfolie
- Rijstsalade met tomaten, komkommer en feta kaas
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 35g
- Zout: 1g