Inhoud
Gegratineerde Palamida is een heerlijk en eenvoudig gerecht uit de Griekse keuken. Hieronder vindt u het recept om dit lekkere visgerecht te maken.
Recept
Ingredienten
- 1 grote palamida (1½ - 2 kg), in dikke plakken gesneden
- 2-3 teentjes knoflook, in plakken
- 2 grote uien, droog, in blokjes of plakken
- 2 tomaten, in blokjes of plakken
- 1 bos verse peterselie, grof gehakt
- 1/2 liter olijfolie
- Zout en peper
Instructies
- Snijd de palamida in porties en reinig hem. Gebruik een scherp mes om de vis in dikke plakken van ongeveer 1 cm te snijden. Was de visgrillen grondig om al het bloed te verwijderen van het centrale bot in het midden van elke plak.
- Reinig het hoofd van de vis van buiten met een mes. Het heeft een harde schil die je kunt verwijderen.
- Leg de visgrillen na het wassen in een vergiet in een bakje, strooi zout op beide zijden van de vis en zet hem in de koelkast tot je hem gaat bakken.
- Doe de uien, tomaten, peterselie en knoflook in een bakplaat. Voeg zout, peper en olijfolie toe, meng alles en bak het 15 minuten in de oven op 200°C met lucht, totdat de saus begint te borrelen.
- Voeg de palamida toe aan de saus en ga door met bakken voor nog 15 minuten, totdat de vis gaar is en de saus is ingedikt en bijna alleen het olie overblijft.
- De palamida is klaar als je het bot eruit trekt en het makkelijk loskomt van het visvlees.
ServeerIdeëen
- Serveer de gegratineerde palamida warm met vers brood.
- Gebruik verse salade met olijfolie en citroensap als bijgerecht.
- Probeer het te serveren met gestoomde groente voor een lichtere maaltijd.
BijgerechtIdeëen
- Gestoofde aardappelen
- Gebakken groenten
- Salade met tomaat, komkommer en uien
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Proteïne: 35g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 5g
- Natrium: 200mg
- Cholesterol: 60mg