Inhoudsopgave
Ingrediënten
- 750 gram pompoen
- 250 gram bloem
- 1 theelepel baksoda
- 250 gram grof semolina
- 200 gram suiker
- 300 gram rozijnen
- ½ fles honing
- 1 fles olijfolie
- ½ fles cognac
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagel
- Schil van een sinaasappel
- 1 fles sinaasappelsap
- 1 kuipje bakpoeder
Bereidingswijze
We gebruiken gele pompoen. Eerst snijden we de pompoen schoon en in blokjes. We vetten een bakvorm in en bestuiven deze met bloem. In een grote kom doen we de pompoen, bloem met baksoda, semolina, suiker, rozijnen, honing, olijfolie, cognac, schil en kruiden. We mengen alle ingrediënten goed door elkaar. We gieten het sinaasappelsap in de bakpoeder, met voorzichtigheid omdat het schuimt en overloopt, en voegen dit toe aan de kom met de andere ingrediënten. We mengen het mengsel zachtjes. We schenken de taart in de bakvorm. We bakken in een oven van 170°C, op de onderste rooster, op de weerstand voor ongeveer 1 uur, totdat de taart goudbruin is, loskomt van de wanden en het midden gestabiliseerd is. Als alternatief bakt u in de lucht, bij 160°C, op het middenrooster voor 45 minuten.
Serving Ideeën
- Serveer warm met een bolletje ijs
- Serveer op kamertemperatuur met een kopje koffie
- Serveer als dessert bij een vegetarische maaltijd
Garnituur Ideeën
- Een salade van groene bladgroenten
- Gebakken groenten
- Aardappelsalade
Voedingswaarden
Per portie (aantal porties: 8):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 50g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g