Introductie
Vegan κεφτεδάκια zijn een heerlijke en gemakkelijke optie voor een vegetarische maaltijd. Ze zijn gemaakt met zwarte bonen, noten en kruiden, en kunnen worden geserveerd met verschillende sauzen en bijgerechten.
Ingrediënten
- 300 gram gekookte zwarte bonen
- 1/2 kop gehakte noten
- 4 eetlepels zonnebloempitten
- 2 eetlepels chia-zaden
- 1 teentje knoflook, fijngestampt
- 1 klein uitje, fijngesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 kop gezonde geroosterde haver
- 1/2 theelepel droog uitje
- 1/4 theelepel droog knoflook
- 1 theelepel droog tijm
- 1/4 theelepel droog oregano
- Zout en peper
- Een beetje olijfolie voor het bakken
Bereidingswijze
- Spoel de gekookte zwarte bonen goed af en laat ze uitlekken.
- Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een dikke, kleverige pasta.
- Schraap de blender schoon met een spatel en mix nogmaals om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Neem kleine porties van het mengsel en vorm ze tot kleine balletjes.
- Bak de kefteDakia in hete olie of bak ze in de oven.
- Smeer ze met olijfolie en leg ze op een bakplaat bekleed met anti-aanbakpapier.
- Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C, in de lucht, op het middenrooster, voor ongeveer 20 minuten.
Serveer Ideeën
- Serveer de kefteDakia met een tomatensaus en pasta.
- Serveer ze met een vegan saus à la créme.
- Serveer ze als snack of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde groenten
- Salade met avocado
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten
Voedingswaarden
- Energie: 250 kcal per portie
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 15g
- Vetverbranding: 10%
- Koolhydraatverbranding: 60%
- Eiwitverbranding: 30%