Pavlova met biscuits is een heerlijke en elegante nagerecht perfect voor speciale gelegenheden. Het bestaat uit een crunchy meringue-bodem, een romige slagroom-vulling en een topping van verse fruit en biscuits.

Ingrediënten

  • 5 eiwitten
  • 150 gram kristalsuiker
  • 150 gram poedersuiker
  • 1 snuf zout
  • 750 gram slagroom 35%
  • 1 bakje natuur yoghurt
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • 1 verpakking (185 gram) biscuits met fruit voor de garnering

Instructies

  1. In een schoon en droog mengbak, voeg de eiwitten toe met een snuf zout en klop op middelhoge snelheid totdat de meringue zachte pieken vormt. Het is beter om de meringue lange tijd op matige snelheid te kloppen, omdat het zo beter zijn volume behoudt.
  2. Voeg de kristalsuiker langzaam toe aan de meringue en klop nog 1 minuut totdat het glanst.
  3. Zeef de poedersuiker en meng deze voorzichtig met een spatel in de meringue.
  4. Bedek een bakplaat met bakpapier en vorm met een lepel een schijf van 25 cm doorsnede met meringue-lepels. Zorg ervoor dat de oppervlakte gelijkmatig wordt verdeeld met de achterkant van de lepel, zodat deze overal even dik is.
  5. Druk lichtjes op de top en maak de randen glad. Bak de meringue in een oven op 100°C (luchtcirculatie) op het middenste rooster voor ongeveer 1 uur en 30 minuten, totdat deze droog is.
  6. Na het bakken, laat het bakpapier los en laat de meringue op een rooster afkoelen. De gebakken meringue blijft knapperig voor meerdere dagen als hij in een luchtdichte kom wordt bewaard.
  7. Klop de slagroom in een gekoelde mengbak, voeg 4 eetlepels poedersuiker toe en als laatste het natuur yoghurt.
  8. Breek de biscuits en maak de rode fruitjes schoon om de fruitsaus te maken en pureer deze met je handen.
  9. Plaats de knapperige meringue op een taartplateau. Maak met een spuitzak of lepel een laag van de slagroom. Strooi erbovenop met de fruitsaus en eventueel andere schoongemaakte fruit naar keuze en eindig met de gebroken biscuits.
  10. Serveer onmiddellijk.

Serveer Ideeën

  • serveer de pavlova met extra verse fruit voor een frisse touch
  • voeg voor een speciale gelegenheid enkele druppels likeur toe aan de fruitsaus
  • voor een feestelijke look, gebruik je verschillende kleuren fruit om een boeket op de pavlova te maken

Bijgerechten Ideeën

-verse fruit salade -ijsthee of koffie -chocolade-dipping saus voor de biscuits

Voedingswaarden (per portie)

  • calorieën: 350
  • vet: 20g
  • verzadigd vet: 12g
  • suikers: 30g
  • eiwitten: 10g