Inhoud
Eenvoudige Soep met Fide is een heerlijke, economische, snelle en makkelijke soep gemaakt met fide en groenten. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingredienten:
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 kop fijngesneden tomaten
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 kleine, geraspte aardappel (en eventueel andere overgebleven groenten zoals champignons, courgette, etc.)
- 2 nesten dikke fide (of 1 kop kleine pasta of gebroken spaghetti)
- 6 ½ kop bouillon of heet water
- Zout en peper
- Wat geraspt kaas (of in kleine stukjes gesneden)
Bereidingswijze:
- Reinig de ui en de wortel, en pureer ze in een blender met de tomaat.
- Verwarm de olijfolie in een kleine pan en sautéer het knoflook voor 1 minuut.
- Haal het knoflook uit de pan en sautéer de gebroken fide voor 2 minuten totdat het lichtbruin is en de aroma’s vrijkomen.
- Voeg de gepureerde groenten, de aardappel, de bouillon of heet water, zout en peper toe en kook voor 10 minuten.
- Serveer in een kom en strooi wat kaas over de soep.
Serveer Ideeën
- Serveer met een swirl van olijfolie en wat verse kruiden.
- Voeg wat gebakken brood of croutons toe voor extra textuur.
- Maak het een volledige maaltijd door een salade of een stuk gebakken vis toe te voegen.
Bijgerecht Ideeën
- Een eenvoudige groene salade
- Gebakken groenten zoals asperges of broccoli
- Stukken gebakken brood met olijfolie en knoflook
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 10mg