Inhoud
Gevulde kippensoep met pasta is een heerlijk en voedzaam gerecht dat bestaat uit kip, pasta, tomaten, paprika en kaas. Het is een geweldige optie voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 300 gr kipfilet, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene paprika, in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 200 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 el tomatenpuree
- 200 gr lage-vetkaas
- Wat oregano
- 1 tl zoete paprika
- Zout
- Versgemalen peper
- Wat fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
- Kruid de fijngesneden kip in een kom met oregano, zout, peper en paprika.
- Verwarm een antiaanbakpan en voeg de olijfolie toe. Bak de ui op medium vuur voor ongeveer 5 minuten, totdat deze zacht is.
- Voeg de kip, tomatenpuree en paprika toe en bak voor 5 minuten.
- Voeg de cherrytomaatjes toe en bak voor 3 minuten.
- Kook ondertussen de pasta in een grote hoeveelheid gezouten water voor 2 minuten minder dan de aanbevolen tijd op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar 1/2 kop van het kookwater.
- Voeg de lage-vetkaas en het kookwater van de pasta toe aan de pan met de kip. Roer de saus en kook voor een paar minuten, totdat deze dik wordt.
- Proef en pas het zout en peper aan.
- Voeg de pasta toe en roer totdat deze bedekt is met de romige saus. Kook voor 1-2 minuten.
- Als u een dunne saus wilt, voeg dan een beetje warm water van de pasta toe.
- Haal het gerecht van het vuur voordat het droog wordt.
Serveerideeën
- Serveer de gevulde kippensoep met pasta met een beetje fijngesneden peterselie.
- Voeg een beetje knoflookbrood toe voor een lekkere en knusse maaltijd.
- Probeer eens een andere soort pasta, zoals spaghetti of linguine.
Zijgerechten
- Een salade met groene bladgroenten, tomaten en een lichte vinaigrette.
- Geroosterde groenten, zoals asperges of broccoli.
- Een kom soep, zoals creamy tomatensoep of kippensoep.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 450mg
- Koolhydraten: 30g
- Vegetatievezels: 4g
- Eiwit: 35g