Inhoud

Het recept is voor een heerlijke pech　ijsjes. Het is gemaakt met verse peaches, melk, suiker, eieren en slagroom.

Ingrediënten

• 250 ml melk
• 150 gr suiker
• 2 eiergele
• 450 gr peen (scherp gesneden, zonder pitjes)
• 1 lemon (sap)
• 1 klont vanille
• 250 ml bevroren slagroom

Bereidingswijze

Snij eerst de vanillepeer verticaal door en haal de zaden eruit met het mes. Meng het melk, de vanille en de helft van de suiker in eensteelpan en breng het aan de kook, zodat het bijna kookt en schuimt. Laat het een beetje afkoelen. Klop met een handmixer de eiergele met de suiker totdat ze licht en luchtig zijn en van kleur veranderen. Ze zullen de vorm van een zachte, fluwelen room krijgen. Voeg langzaam het warme melk toe, klop steeds met de handmixer, totdat de mixture homogeen is. Zet de kom met de room in een warm waterbad. Roer het goed met een houten lepel totdat het bindt en licht dik wordt en een laag achterlaat op de rug van de lepel. Breng het over naar een koud waterbad. Terwijl de room afkoelt, doen we het fruit in de blender met het citroensap en pureren we het. Vries de twee mengsels in in de koelkast. Wanneer ze goed gekoeld zijn, mengen we de peenpuree met de room en de slagroom. Meng alles goed met een draad tot de ingrediënten met elkaar zijn verbonden. Giet het mengsel in de ijsmachine volgens de instructies van de ijsmachine. Giet het mengsel in een wijde kom en vries het in de vriezer totdat het lichaam heeft en licht is gestold. Haal het uit de vriezer, klop het met een handmixer om het luchtig te maken en vries het opnieuw in de vriezer.

Serveerideeën

• Serveer met verse peen
• Serveer met een lekkere saus
• Serveer als toetje na een maaltijd

Bijgerechtideeën

• Verse salade
• Gebakken aardappelen
• Stoomgroenten

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 15 gr
• Koolhydraten: 30 gr
• Eiwit: 5 gr