Karidato Preveza is een traditioneel Grieks dessert gemaakt met walnoten, eiwit, suiker en specerijen. Het is een populair dessert in Griekenland en wordt vaak geserveerd op speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
- 8 eieren, gescheiden in eiwit en dooier
- 8 el walnootpulp
- 8 el biscuitkruimels
- 8 el suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/3 fles cognac
- 1 1/2 glazen suiker
- 1 glas water
- 1 theelepel citroenschil
- 1 el citroensap
Bereidingswijze:
- Kook de suiker, water, citroenschil en citroensap voor 3-4 minuten. Laat het afkoelen.
- Klop de eiwitten tot een meringue.
- Klop de dooiers met de suiker. Voeg langzaam de meringue, biscuitkruimels, kaneel en gember toe.
- Los het zuiveringszout op in de cognac en voeg het toe.
- Voeg ten slotte de walnoten toe.
- Vet een bakvorm van 30 cm in en bestuif het met bloem.
- Giet het mengsel in de bakvorm en bak het op 170°C voor ongeveer 45 minuten.
- Siropiseer het dessert met het afgekoelde siroop, door het langzaam te gieten.
Serveerideeën:
- Serveer Karidato Preveza bij Kampernoeljes of andere Griekse desserts.
- Garneer met poedersuiker en walnoten.
- Serveer met een kopje koffie of thee.
Bijgerechten:
- Griekse salade
- Gestoomde groenten
- Griekse yoghurt met honing en walnoten
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 350
- Eiwit: 10g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 40g
- Suiker: 20g
- Natrium: 100mg