Inhoudsopgave
Recept
Voor deze recept heb je nodig:
- 250g donkere chocolade, grof gehakt
- 5 verse biologische eieren
- 150g boter
- 100g suiker
- 2 theelepels cacao poeder (ongezoet)
- 35% slagroom
- Aardbeien
Plaats eerst de chocolade en boter in een dubbele ketel op laag vuur. Klop de eidooiers met suiker tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng met een spatel. Klop de eiwitten in een aparte kom tot ze zachte pieken vormen. Meng het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel. Vet een kleine, langwerpige cakevorm licht in en bekleed deze met plastic folie. Giet het moussemengsel erin en vries één nacht in de koelkast. Keer de vorm om en verwijder het plastic. Snij de mousse in plakken en serveer met opgeklopte slagroom en vers fruit zoals bosbessen of aardbeien.
Serveer ideeën
- Serveer met opgeklopte slagroom en bosbessen
- Garneer met aardbeien en cacao poeder
- Maak een fruit salade met bosbessen, aardbeien en ananasschijven
- Dien op met warme chocoladesaus
Gerechtideeën
- Salade met rucola, parmezaan kaas en balsamico azijn
- Gegrild vlees met een frisse salade
- Stoom groente met zeezout en knoflook
- Fruit salade met yogurt en granola
Voedingswaarden
Per portie (ervan uitgaande dat het recept 8-10 porties oplevert):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 15g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 5g
- Suiker: 15g
- Zout: 0,1g