Inhoudsopgave
Introductie
De Kerkyaanse Mieriksworteltaart is een traditionele Griekse dessert dat bestaat uit laagjes savoiarde-biscuit, mascarpone-crème en chocolade. Het is een rijke en romige taart die perfect is voor speciale gelegenheden.
Ingredienten
- 2½ pakketten savoiarde-biscuit
- 8 eierdooiers (van verse biologische eieren)
- 1 snuf zout
- 8 el suiker
- 300 g gemalen chocolade of chocolade-druppels
- 3 pakketten (3x200 g) mascarpone-kaas
- 2 fl dinne koffie
- ½ fl amaretto
- 350 g slagroom
- 100 g chocolade voor de finishing touch
Recept
- In een kom, doe de suiker en de eierdooiers. Klop met een handmixer tot het luchtig en romig is, ongeveer 5-6 minuten.
- Voeg de mascarpone-kaas toe en meng tot het een gladde massa is.
- Voeg ten slotte de gemaalde chocolade toe en meng goed.
- Gebruik een lang, vuurbestendig bakblik. Doe in een andere kom de koffie (koud) en amaretto.
- Doop de savoiarde-biscuitjes een voor een in de koffie-amaretto-mengsel tot de helft en leg ze in een rij om de bodem van het bakblik te bedekken.
- Spreid een laag van de helft van de mascarpone-crème over de biscuitlaag.
- Herhaal een laag van de biscuitjes.
- Spreid een laag van de resterende mascarpone-crème over de biscuitlaag.
- Ten slotte leg je de resterende biscuitjes op de bovenste laag.
- Bedek de taart met slagroom en bestrooi met gemaalde chocolade of slagroom.
Serveer ideeën
- Serveer de taart koud, rechtstreeks uit de koelkast.
- Garneren met verse fruit, zoals aardbeien of bosbessen.
- Serveer met een kop koffie of thee.
Garnituur ideeën
- Verse fruit, zoals aardbeien, bosbessen of frambozen.
- Chocolade-druppels of gemaalde chocolade.
- Slagroom of whipped cream.
Voedingswaarden
Per portie (1/12 van de taart):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 15 g
- Cholesterol: 100 mg
- Koolhydraten: 25 g
- Suikers: 20 g
- Eiwit: 10 g
- Natrium: 50 mg