Inhoudsopgave

  1. Ingrediënten
  2. Bereidingswijze
  3. Serveer Ideeën
  4. Garnaal Ideeën
  5. Voedingswaarden

Ingrediënten

  • 3½ kopjes bloem
  • 3/4 kopje zachte boter
  • 2¼ kopjes kristalsuiker
  • 3 grote eieren
  • 6 eetlepels rode voedingskleurstof
  • 3 eetlepels cacao
  • 1½ theelepels vanille extract
  • 1½ theelepels zout
  • 1½ kopjes maar melk
  • 1½ theelepels azijn
  • 1½ theelepels bakzoda
  • 12 volle cupcakes
  • 450 gram zachte roomkaas, in kleine stukjes gesneden
  • 6 eetlepels zachte boter, in kleine stukjes gesneden
  • 1½ theelepels vanille extract
  • 5 kopjes poedersuiker

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160-170 °C.
  2. Plaats cupcakes vormen in een muffin bakblik.
  3. Zeef de bloem.
  4. In een mixer, klop de boter met de suiker tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed.
  6. In een aparte kom, meng de rode voedingskleurstof, cacao en vanille extract. Voeg dit mengsel toe aan het boter mengsel en klop verder.
  7. Los het zout op in de maar melk en roer goed tot het zout is opgelost.
  8. Alternatieven de droge ingrediënten en de maar melk toevoegen aan het boter mengsel. Roer goed maar overklop het mengsel niet.
  9. In een aparte kom, meng de azijn en de bakzoda. Voeg dit mengsel toe aan het boter mengsel en meng goed.
  10. Schraap de kom schoon met een spatel om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
  11. Plaats een halve volle cupcake in de bodem van de vorm.
  12. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de cupcakes vormen, tot ongeveer 3/4 vol.
  13. Bak voor 20-25 minuten.

Serveer Ideeën

  • Serveer de rode velvet cupcakes op een feestje of speciale gelegenheid.
  • Top met verse fruit of noten voor een extra crunch.
  • Maak een rode velvet cake in plaats van cupcakes voor een grotere groep.

Garnaal Ideeën

  • Salade met verse groenten en een lichte dressing.
  • Geroosterde aardappelen met kruiden en specerijen.
  • Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout.

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 350 kcal
  • Eiwit: 5g
  • Vet: 18g
  • Koolhydraten: 40g
  • Suiker: 25g
  • Zout: 0,5g