Inleiding
Dit christopsomo-recept is een eenvoudige en traditionele Pariaanse brood die ideaal is voor speciale gelegenheden. Het wordt gemaakt met een combinatie van ingrediënten zoals Tarwebloem, laurierbladeren, anijs, verse gist, walnoten en meer.
Ingrediënten
- 2 kg Tarwebloem
- 3 laurierbladeren
- 1 theelepel anijs
- 200 gr verse gist
- 150 gr grofgehakte walnoten
- 1/2 theelepel mastiek van Chios
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 1/2 theelepels suiker
- 1 theelepel gehakte nootmuskaat
- 1 theelepel mahlepi
- 1 glas wijnolijfolie
- 16 hele walnoten met schil
Bereiding
- Kook de laurierbladeren en de anijs in een liter water voor 2-3 minuten. Laat het water afkoelen.
- Los de gist op in het afgekoelde water en voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de Tarwebloem. Voeg de Tarwebloem geleidelijk toe.
- Voeg tenslotte de grofgehakte walnoten toe.
- Laat het deeg 2 uur rijzen, afgedekt.
- Verdeel het deeg in 4 bollen en vorm 4 ronde bollen.
- Maak twee strengen en leg ze in het midden van elk brood in de vorm van een kruis.
- Plaats een hele walnoot op elke punt van het kruis.
- Laat het brood opnieuw rijzen.
- Bak het brood in een matige oven bij 180°C, op de onderste rooster, voor 50 minuten tot 1 uur.
Serveerideeën
- Serveer het christopsomo met een kom soep of als bijgerecht bij uw favoriete gerechten.
- Gebruik het als basis voor een broodmandje met diverse vleeswaren en kaas.
- Snijd het in dunne plakken en serveer met olijven, tomaat en feta.
Bijgerechten
- Gebakken groenten, zoals courgette en aubergine, zijn een goede combinatie met christopsomo.
- Een frisse salade met ingrediënten zoals tomaat, komkommer en feta past goed bij deze traditionele Pariaanse brood.
- Stamppot met een variatie aan groenten en worst is ook een smakelijke combinatie.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 35g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g