Inleiding
Dit zijn heerlijke aardappelkroketten die zowel in de oven als in de pan gemaakt kunnen worden. Ze zijn gemakkelijk te maken en zijn een lekkere snack voor zowel volwassenen als kinderen.
Ingredienten
- 1½ kg aardappelen
- 2 eierdooiers
- 1 dl geitenkaas, geraspt
- 1/2 dl parmezaanse kaas, geraspt
- 4 plakken gekookt ham, fijngehakt
- 1 snuf nootmuskaat
- zout, versgemalen
- peper, naar smaak
- wat bloem
- wat paneermeel
- 1 ei, geklopt
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen met de schil in een pan en pel ze daarna.
- Doe de aardappelen door een puréezeef of prak ze met een vork.
- Laat ze even afkoelen.
- Voeg de eierdooiers, kaas en nootmuskaat toe.
- Voeg het zout, peper en ham toe.
- Kneed alles met de hand, vorm het in balletjes ter grootte van een walnoot of maak er kleine worstjes van.
- Haal de kroketten door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel.
- Leg de kroketten op een bord met bakpapier in de koelkast voor 30 minuten om het paneermeel te laten settelen.
Serveer Ideeën
*Serveer de aardappelkroketten warm met een salade of als snack.
- Ze zijn ook lekker met een dipsaus zoals mayo of knoflooksaus.
- Je kunt ze ook serveren met een groente zoals cherrytomaatjes of komkommer.
Bijgerecht Ideeën
- Een salade met mixed greens, cherrytomaatjes en een lichte dressing.
- Gekookte groenten zoals broccoli of wortelen.
- Een kom soep zoals tomatensoep of uiensoep.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g