Name: Zonder Suiker en Bloem Appeltaart
Yield: 8 porties
Cuisine: Nederlandse keuken

Inhoud

Beschrijving

Een heerlijke appeltaart zonder suiker en bloem, gemaakt met gezonde ingrediënten zoals amandelen en stervia.

Alle ingrediënten voor de appeltaart zonder suiker moeten op kamertemperatuur zijn.
Schil de appels. Snij één appel in kleine blokjes en de andere in dunne plakjes voor de bovenkant van de taart.
Splits de dooiers van de witte eiwitten.
Vet een vorm met een doorsnee van 23 cm in en bedek deze met anti-aanbakpapier.
Verwarm de oven voor op 160°C met lucht.
Klop de eiwitten met het zout met een handmixer op middelhoge snelheid voor 2-3 minuten.
Wanneer er een meringue-vorm ontstaat die rechtop kan staan, stop je met kloppen.
Doe de zachte boter, yoghurt, vloeibare zoetstof met stervia SlimFix, dooiers en kaneel in een kom.
Roer de ingrediënten met een draad tot ze gehomogeniseerd zijn.
Voeg het gemalen amandel- of walnootmengsel, het fijngesneden appel, de rozijnen en meng de ingrediënten met een spatel.
Voeg de meringue geleidelijk toe en draai het mengsel om met een spatel.
Wanneer het mengsel gehomogeniseerd is, giet je het in de voorbereide vorm.
Leg de dunne appelplakjes op de bovenkant van de taart en druk ze lichtjes aan om ze in de taart te doen.
Plaats de cake in de middelste rooster van de voorverwarmde oven en bak voor 40 minuten, of tot de taart stabiel is en een mes dat in het midden van de cake wordt gestoken, droog komt.

Per portie (1/8 van de taart):