Inleiding

Een eenvoudig en smaakvol recept voor zalmmoot met honing en balsamico azijn. Dit recept is perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.

Ingredienten

  • 2 verse zalmfilets zonder vel
  • Peper naar smaak
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zoete paprika
  • 2 tot 3 messporen cayennepeper
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel gedroogde ui
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 4 eetlepels balsamico azijn met honing
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels fijngehakte ui
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 eetlepel balsamico room
  • 2 eetlepels olijfolie voor het bakken

Bereidingswijze

We maken eerst de marinade. In een kom doen we peper, zout, paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, ui, mosterd, bruine suiker, balsamico azijn met honing en 1 eetlepel olijfolie en roeren het mengsel met een lepel. We smeren de zalmfilet overal in. We doen de zalm in een hittebestendig bakje, dekken het af en laten het 20 minuten marineren op kamertemperatuur.

Serveer ideeën

  • Serveer met een salade van gemengde groenten en fruit
  • Serveer met gestoomde groenten en quinoa
  • Serveer met een knoflooksaus en gebakken aardappelen

Bijgerecht ideeën

  • Gestoomde broccoli met knoflook en citroen
  • Geroosterde asperges met parmezaan kaas
  • Quinoa salade met avocado en tomaat

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 350 kcal
  • Vet: 20g
  • Verzadigd vet: 3,5g
  • Koolhydraten: 10g
  • Eiwit: 35g
  • Natrium: 250mg
  • Cholesterol: 60mg