Inhoudsopgave
Introductie
Een traditioneel Grieks gerecht met varkensvlees en kool, dat zeker zal worden gewaardeerd door iedereen die van smaakvolle en voedzame gerechten houdt.
Ingredienten
- 1.200 gr varkensvlees (van de schouder met bot, in porties gesneden)
- 1 kleine kool van ongeveer 1 kg
- 1/4 liter olijfolie
- 1 grote wortel, fijn gesneden
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 2 stengels selderij, grof gesneden
- 2 el verse peterselie, fijn gesneden
- 2 el tomatenpuree
Bereidingswijze
Eerst verwijderen we de buitenste bladeren van de kool, koken ze 2-3 minuten in kokend water en gieten ze dan af in een zeef. Verwarm de olijfolie en bak het varkensvlees tot het een korstje krijgt. Voeg de ui, wortel en selderij toe en laat ze 2-3 minuten zacht worden. Voeg de knoflook toe en roer. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed. Voeg water toe totdat de ingrediënten net bedekt zijn. Dek af en kook het vlees op laag vuur totdat het zacht is. Voeg ten slotte de kool, peterselie, zout en peper toe. Roer en kook 15 minuten, totdat het gerecht met zijn eigen olie is overgebleven.
Serveer ideeën
- Serveer met aardappelpuree of rijst.
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak.
- Gebruik als hoofdgerecht of als onderdeel van een buffet.
Gelijke gerechten
- Varkensvlees met champignons
- Kool met worst
- Vlees stoofpot met groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 20g
- Vetten: 20g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 400mg
- Voedingsvezel: 5g
- Suiker: 5g