Inhoud
Tacos met gehakt en groenten zijn een heerlijke en gemakkelijke maaltijd. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingredienten
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 400 gr rundergehakt
- Een beetje chilipoeder (optioneel)
- 2 tomaten
- 1 rode of gele paprika
- Zout
- Peper
- 1/2 kop maïs
- 500 gr spinazie
- Een beetje olie voor de vorm
- 4-5 tortilla’s (maïsbrood)
- 2 koppen geraspte gele kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Verwarm olie, bruin het gehakt en voeg knoflook en chilipoeder toe.
- Laat het gehakt 6-7 minuten bakken.
- Voeg de fijngesneden paprika, maïs en fijngesneden tomaat toe, roer en breng op smaak met zout.
- Kook voor 5-6 minuten.
- Voeg de fijngesneden spinazie toe en kook voor 3-4 minuten.
- Haal van het vuur.
- Smeer een grote ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Maak een dunne laag gehakt.
- Dek af met een tortilla en een beetje geraspte kaas.
- Herhaal de lagen.
- Eindig met een laag gehakt en de rest van de kaas.
Serveerideeën
- Serveer met guacamole of salsa.
- Voeg een beetje zure room toe.
- Garneer met fijngesneden verse kruiden.
Bijgerechten
- Mexicaanse rijst
- Gebakken bonen
- Roergebakken groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 30g
- Natrium: 400mg