Inleiding
Prasopita is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met vilten,spinazie, feta, kefalotyri kaas en eieren. Het is een heerlijke en vullende taart die perfect is voor lunches of diners.
Ingredienten
- 6 vilten
- 1200 gr spinazie, schoongemaakt en fijngesneden
- 300 gr feta, geraspt
- 100 gr kefalotyri kaas, geraspt
- 100 ml melk
- 1-2 snufjes nootmuskaat
- 3 eieren
- 150 ml olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg een vilt op een bakplaat met anti-aanbaklaag en bak 10 minuten in de oven totdat het lichtbruin is.
- Laat het vilt afkoelen.
- Stoof de spinazie in een pan met ½ kop water op medium vuur voor 10 minuten, totdat het zacht is en alle vocht is verdampt.
- Voeg 4 eetlepels olijfolie toe en sauteer de spinazie 5-6 minuten zonder bruin te worden.
- Strooi zout, peper en nootmuskaat over de spinazie.
- Wanneer de spinazie volledig is afgekoeld, voeg de feta, kefalotyri kaas en melk toe en meng totdat de kaas is gesmolten en het mengsel romig is.
- Voeg de lichtjes geslagen eieren toe en meng.
- Breek het gebakken vilt in kleine stukjes en voeg ze toe aan het spinazie-mengsel.
- Smeer een bakplaat van 36 cm in met olijfolie en leg 3 vilten in een cirkel, lichtjes gekreukt, en besprenkel met olijfolie.
- Spreid het spinazie-mengsel gelijkmatig over de vilten.
- Vouw de randen van de vilten over de vulling.
- Dek de prasopita af met de laatste 2 vilten, ook ingesmeerd met olijfolie en lichtjes gekreukt.
- Snijd de taart in stukken en besprenkel met de resterende olijfolie en een paar druppels water.
- Bak de prasopita 1 uur in de oven op 180°C.
- Voor een knapperiger resultaat, bak de laatste 10 minuten alleen op de onderste stand.
Serveer Ideeën
- Serveer warm met een groene salade.
- Begeleid met een kom soep.
- Voeg een lekkere saus toe, zoals tzatziki.
Bijgerecht Ideeën
- Griekse salade
- Gefrituurde aardappelen
- Stamppot met courgette
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 30g
- vezels: 5g
- Suiker: 5g
- Natrium: 500mg