Inleiding
Piroshki met aardappel en worst is een lekkere en vullende maaltijd die perfect is voor een weekend. Het is een traditioneel Russisch gerecht dat bestaat uit een korst van zelfrijzend bakmeel, gevuld met aardappel, worst en groenten.
Ingredienten
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels droge gist
- 1 ½ theelepels zout
- 1 theelepels suiker
- 1 eierdooier
- 200 gram verse, lauwe melk
- 150 gram gesmolten boter
- 2 eetlepels boter
- 2 gekookte aardappelen
- 2 worsten
- 1 uitgeperst ui, fijngehakt
- 1 prei, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, droge gist, zout en suiker.
- Voeg de eierdooier, melk en gesmolten boter toe en meng tot een gladde deeg.
- Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
- Laat het deeg voor ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Verhit de boter in een pan en bak de worsten tot ze bruin zijn.
- Voeg de uitgeperste ui en prei toe en bak tot ze zacht zijn.
- Meng de gekookte aardappelen met de worsten en groenten.
- Verwarm het deeg en maak er kleine balletjes van.
- Rol elk balletje uit tot een dunne cirkel en leg een lepel van de vulling in het midden.
- Vouw de cirkel dicht en druk de randen samen om de vulling te sluiten.
- Bak de piroshki in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveerideeën
- Serveer de piroshki warm met een salade of soep.
- Gebruik ze als snack of lunch.
- Voeg ze toe aan een picknickmandje voor een lekkere behandeling.
Bijgerechtideeën
- Groenten wie salade of gestoomde broccoli.
- Soepen zoals tomatensoep of uiensoep.
- Salades zoals een Russische salade of een groene salade.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 20 gram
- Vet: 25 gram
- Koolhydraten: 60 gram
- Vezel: 5 gram
- Suiker: 5 gram
- Natrium: 500 mg