Inhoud
Oranjekoekjes zijn een typisch Grieks gerecht dat vaak wordt geserveerd als ontbijt of als snack. Hieronder vindt u het recept voor deze lekkere koekjes.
Recept
Ingrediënten:
- 3 glazen olijfolie
- 2 glazen suiker
- 1/2 glas kaneelwater
- 1 glas sinaasappelsap (of ½ sinaasappel - ½ citroen)
- Schil van een sinaasappel zonder pitjes
- 1 theelepel soda
- 1/4 glas tsipouro
- 1½ glazen sesamzaad
- 2 theelepels bakpoeder
- 1200 g bloem voor alle doeleinden
Bereiding:
- We maken eerst het kaneelwater door 2 stokjes kaneel in water te koken voor 5 minuten.
- We houden een half glas kaneelwater en laten het afkoelen.
- We doen het sesamzaad in een pan op laag vuur en roosteren het voor een paar minuten tot het lichtbruin is en laten het afkoelen.
- We zeven de bloem (1200 g) met het bakpoeder.
- We kloppen de suiker met de olie met een draad of in de mixer voor 5 minuten totdat het mengsel wit wordt.
- We lossen de soda op in het sap en voegen het toe aan de olie.
- We voegen het kaneelwater, de tsipouro en de bloem toe.
- We doen eerst 1 kg bloem en het restant beetje bij beetje, totdat het de juiste consistentie heeft (ongeveer 1200 g bloem in totaal).
- We kneden en dompelen de koekjes in het sesamzaad.
- We leggen de oranjekoekjes op bakplaten en bakken ze voor 30-35 minuten in een goed verwarmde oven op 160°C in de lucht, totdat ze lichtbruin zijn.
Serveerideeën
- Serveer de oranjekoekjes warm met een kop koffie of thee.
- Geniet van de koekjes als snack op een picknick.
- Offer de koekjes aan als dessert na een Griekse maaltijd.
Zijdgeschiktetheidideeën
- Salade met tomaat, komkommer en feta.
- Griekse salade met tomaat, pepers, ui en feta.
- Gemarineerde groenten zoals aubergine, courgette en rode peper.
Voedingswaarden
Per portie (ongeveer 100 g):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 15 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Koolhydraten: 45 g
- Suikers: 20 g
- Eiwit: 5 g
- Zout: 0,5 g