Macaronisaal met garnalen

Ingredienten

  • 300 gr penne
  • 8 garnalen, gebraad en gepeld
  • 2 verse uitjes, fijngesneden
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • 1 rijpe avocado, in plakjes
  • 1 eetlepel dille
  • 1 eetlepel peterselie

Bereiding

Kook eerst de pasta in ruim gezouten water en giet het af. Doe de pasta vervolgens in een saladekom samen met de komkommer, paprika, dille, peterselie, avocado, fijngesneden uitjes en garnalen. Meng in een aparte kom de ingredienten voor de saus en roer goed. Giet de saus over de macaronisaal met garnalen, roer goed en serveer.

Serveerideeën

  • Voeg geschaafde kaas toe voor extra smaak
  • Garneer met extra verse kruiden
  • Serveer met een zelfgemaakte maaltijd

Bijgerechten

  • Gebakken aardappelen
  • Groene salade
  • Stokbrood met kruidenboter

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 420 kcal
  • Vet: 20g
  • Verzadigd vet: 3,5g
  • Koolhydraten: 40g
  • Suikers: 5g
  • Eiwit: 20g
  • Zout: 0,5g