Loukanikopita Souffle is een heerlijke Griekse quiche-achtige schotel gemaakt met worst, courgette en kaas.
Ingredienten:
- 1 schaal met gebakken croissantjes
- 500 gr gehakt worst (zonder vel)
- 300 gr gele courgette, in kleine blokjes gesneden (of groene courgette)
- 4 tere, verse ui, fijngesneden
- 1 kopje pecorino kaas uit Amfilochia, geraspt
- 1-2 snufjes nootmuskaat
- 3 kopjes verse melk
- 1 kopje licht room
- 5 grote eieren
- 2 kopjes geraspte gruyère kaas uit Kreta
- Versgemalen peper
- Zout naar smaak
Instructies:
We beginnen met het gebruiken van gebakken en koude croissantjes. Snij ze in kleine stukjes, hapklare brokjes, en laat ze op het aanrecht liggen tot we de rest van de ingrediënten hebben bereid, zodat ze kunnen uitdrogen en lichtjes droog worden.
Serveer Ideeën:
- Serveer Loukanikopita Souffle als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Garneer met verse kruiden, zoals peterselie of dille.
- Serveer met een salade of gestoomde groenten.
Bijgerechten Ideeën:
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui, feta kaas en olijven.
- Gestoomde asperges met citroen en knoflook.
- Roergebakken spinazie met knoflook en ui.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 400 kcal
- Eiwit: 25 g
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetverbranding: 30%
- Koolhydratenverbranding: 40%
- Eiwitverbranding: 30%