Kokkinistos Haan met Macaroni is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit haan in tomatensaus geserveerd met macaroni. Hieronder vindt u het recept en enkele suggesties voor serveermogelijkheden, bijgerechten en voedingswaarden.
Ingrediënten:
- 1 haan, in porties gesneden
- ¼dl olijfolie
- 2 uien, fijngehakt
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 4-5 kruidnagels
- 1 small stukje kaneel
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Dep de haanporties goed droog en besprenkel met zout en peper.
- Verwarm de olijfolie in een brede pan op middelhoge tot hoge temperatuur en bak de haanporties in delen goudbruin in ongeveer 6-7 minuten.
- Haal de gebakken haan uit de pan en houd deze warm.
- Bak de fijngehakte ui in hetzelfde olie voor 4-5 minuten totdat deze zacht en lichtgeel is.
- Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en roer voor 1 minuut met een houten lepel om de aroma’s vrij te laten komen.
- Voeg de haan terug toe in de pan met kaneel, kruidnagels en warm water totdat de ingrediënten bedekt zijn.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 1,5 uur sudderen totdat het vlees van het bot valt.
- Voeg eventueel zout en peper toe naar smaak.
- Verhoog het vuur en laat de saus inkoken totdat deze dik en smaakvol is.
Serveermogelijkheden:
- Serveer de haan met macaroni en een flinke hoeveelheid van de rijke tomatensaus.
- Voeg wat mizithra-kaas toe voor extra smaak.
Bijgerechten:
- Griekse salade
- Gebakken aardappels
- Stoomgroenten
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 30g