Introductie
Een heerlijk Grieks recept voor kantaiifi nests met kaas en zoete quince.
Ingrediënten
- 100 gr oude gruyère, geraspt
- 150 gr roomkaas
- 150 gr prosciutto van Karpentini
- 1 eierdooier
- Een beetje versgemalen peper
- 300 gr kantaiifi bladeren
- 150 gr gesmolten boter
Bereiding
Open het kantaiifi blad en scheidel de vezels, giet de gesmolten boter erover en kneed het met je handen om het goed te bedekken met boter. Verdeel het in 12 delen en leg het in cupcake vormen, geef het een nest vorm. Bak in een goed voorverwarmde oven op 200°C, in de lucht, op het middenrooster, voor 10 minuten, totdat het goudbruin is. Doe de gruyère, roomkaas, prosciutto, eierdooier en versgemalen peper in een kom en roer alles goed door elkaar met een draad tot het homogeen is. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de gebakken nests met een lepel en zet ze terug in de oven voor nog 10 minuten, totdat de vulling stabiel is en een lichte korst heeft. Serveer de nests door ze te garneren met een beetje zoete quince en fijngehakt peterselie.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Offer een glas witte wijn bij het dessert
- Combineer met een lichte groente soep
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen met knoflook en rozemarijn
- Geroosterde broccoli met lemon en kaas
- Stoomgebakken groenten met olijfolie en zout
Voedingswaarden
Per portie (12 nests):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 15g
- Cholesterol: 50mg
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g