Inleiding
Eenvoudige Moussaka, ook bekend als Pseudo-Moussaka, is een heerlijk Grieks gerecht gemaakt met gemalen kaas, eieren, melk, yoghurt en tomaten. Het is een eenvoudigere versie van de traditionele moussaka, maar net zo smaakvol.
Ingrediënten
- 2 fl. gemalen kaas (houd 3-4 eetlepels apart voor de crust)
- 4 eieren
- 2 fl. melk
- 1 fl. volle yoghurt
- Een beetje nootmuskaat
- 2 rijpe tomaten
- 450 gr witbrood (1 grote verpakking)
- Een beetje olijfolie voor de bakplaat
Bereidingswijze
- Verwarm eerst 4-5 eetlepels olijfolie en bak de gehakt in een sterke vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en laat ze een paar minuten zacht worden.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer de pan om te bakken voor 1 minuut.
- Blus met cognac en laat het volledig verdampen.
- Voeg de laurierbladeren en de kaneel toe, breng op smaak tijdens het koken voor 5 minuten en verwijder ze dan.
- Voeg peper toe aan het gehakt, voeg de gehakte tomaat en een beetje water toe, net genoeg om de ingrediënten te bedekken.
- Dek de pan af en kook op laag vuur voor 20 minuten.
- De laatste 10 minuten van het koken, voeg de gebakken groenten toe aan de vleessaus en ga verder met het koken van het gehakt.
Serveer ideeën
- Serveer de moussaka warm, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of dille.
- Serveer met een groene salade of gestoomde groenten voor een uitgebreid diner.
- Combineer met een glas wijn voor een speciale avond.
Bijgerechten ideeën
- Gebruik andere soorten kaas, zoals feta of parmezaan, voor een andere smaak.
- Voeg andere groenten toe, zoals courgette of aubergine, aan de vleessaus voor extra smaak en voedingsstoffen.
- Probeer andere soorten brood, zoals Ciabatta of Focaccia, voor een crunchy textuur.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 25g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 5g