Eenvoudige Chocoladetaart van de Laatste Minuut
Ingrediënten
- 250 gr goede kwaliteit chocolade met 60% cacaogehalte of meer
- 2 el honing
- 550 gr room met 35% vet
- 2 el instantcoffee
- 2 snufjes kaneel
Bereidingswijze
- Begin met het fijnsnijden van de chocolade zodat het makkelijker smelt.
- Doe de chocolade in een kom voor au bain-marie.
- Voeg het honing toe en giet 150 gram van de room (van de totale 550 gram).
- Laat het op laag vuur staan voor een tijdje, onder af en toe roeren, totdat de ingrediënten zijn gesmolten.
- Laat de gesmolten chocolade afkoelen.
- Bedek een ringvorm van 20 cm met afneembare zijkanten met plastic folie.
- Doe de rest van de koude room in de kom van de mixer, voeg de coffee en kaneel toe en mix voor een paar minuten totdat het een dikke, romige consistentie heeft.
- Giet de chocolade over de romige room en meng de twee mixen met een siliconen spatel, onder zachte bewegingen, tot een egale, satijnen room.
- De eindconsistentie moet zacht en zijdeachtig zijn, met een egale kleur overal, als een satijnen room, als een mousse.
- Giet het chocolademix in de voorbereide vorm, egaliseer de oppervlakte en vries zonder de vaas te verplaatsen, totdat het voor 2-3 uur is gestabiliseerd.
- Keer het dessert om op een bord.
- Verwijder de ring en de basis van de taart en trek voorzichtig de plastic folie eraf.
- Snij de taart in stukken en serveer met een beetje geslagen room, bosbessen en bestrooi met poedersuiker en cacao.
Serveer Ideeën
- Serveer met geslagen room en bosbessen
- Maak caramel en karamelliseer noten in een druppelvorm en garneer de taart
- Bestrooi met poedersuiker en cacao
Bijgerecht Ideeën
- Verse fruit
- Gebakken noten
- IJs
Voedingswaarden
Per portie (1 stuk taart):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 15g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g