Chocoladetruffels met sinaasappel en cognac
Instructies
- 300 gr pure chocolade
- 50 gr boter
- 150 ml slagroom
- 80 gr boterkoekjes (gekruimd) of 2 grote koekjes zonder poedersuiker
- 150 gr sinaasappel- of bitterkoekjes (geperst en fijngesneden)
- Rasp van 1 sinaasappel
- 20 gr cognac
Snij de chocolade met een mes in kleine stukjes. Doe de fijngesneden chocolade in een vuurbestendige kom. Voeg de boter in stukjes toe. Verwarm de slagroom in een kleine pan. Giet de warme slagroom over de chocolade. Dek de kom af met een bord. Wacht 1 minuut. Mix dan voorzichtig met een zachte spatel tot het mengsel homogeen en glad is. Voeg de sinaasappelrasp toe en mix. Voeg de fijngesneden sinaasappelkoekjes, de gekruimde boterkoekjes of de koekjes en de cognac toe. Mix met een lepel tot het mengsel homogeen is. Dek de kom met het mengsel af. Laat het mengsel circa 1 uur in de koelkast staan totdat het dik en stevig is. Neem met een theelepel een kleine hoeveelheid en vorm snel kleine chocoladetruffels met je handen. Rol de truffels in de gewenste coating. De coating kan bestaan uit cacaopoeder, truffels, chocoladeschilfers, poedersuiker of geroosterde noten.
Serveersuggesties
- Serveer de truffels op een schaal of in een doos als een lekkere traktatie.
- Gebruik verschillende coatings voor verschillende smaken en texturen.
- Maak grote truffels als individuele dessertjes.
Bijgerechtensuggesties
- Verse fruit: een fris en licht bijgerecht dat goed past bij de rijke smaak van de chocolade.
- Koffie of thee: een warme drank die de smaak van de chocolade complementeert.
- IJs: een koud en creamy bijgerecht dat goed past bij de smaak van de chocolade.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 15 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Koolhydraten: 20 g
- Suikers: 15 g
- Eiwit: 2 g
- Natrium: 50 mg
- Cholesterol: 10 mg