Inhoud
- 750 gr verse broccoli
- 50 gr boter
- 1 teentje fijngesneden knoflook
- 50 grbloem voor alle doeleinden
- 500 ml warme melk
- 350 ml warme kippenbouillon
- 150 gr pittige gruyère geraspt
- 2 eetlepels parmezaan geraspt
- Wat verse nootmuskaat
- Wat zout
- Versgemalen peper
Bereiding
Was de broccoli schoon, snijd hem in hapklare broccoliroosjes en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Meng alle ingrediënten voor de korst in een kom. Verwarm een pan op middelmatige hitte, voeg de boter toe en laat hem smelten. Bak de knoflook 1 minuut om zijn aroma te ontwikkelen. Strooi het bloem erover en bak 1 minuut, roerend. Voeg de helft van de melk toe, roer tot het bloem is opgenomen. Voeg de rest van de warme melk en de kippenbouillon toe, roerend. Strooi met wat zout, peper en nootmuskaat en kook 5 minuten, tot een dikke saus ontstaat die een laag achterlaat op de achterkant van een lepel. Doe het vuur uit en meng de geraspte kaas erdoor tot het gesmolten is. Voeg de droge broccoliroosjes toe en meng tot ze gelijkmatig bedekt zijn met de romige saus. Schenk het mengsel in een ingevette hittebestendige schaal, strijk het oppervlak glad met een lepel. Strooi de korst erover. Bedek de schaal met antikleefpapier en aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C, in de lucht, op het middenrooster, voor 25 minuten. Haal vervolgens de afdekking eraf en ga door met bakken voor nog 20 minuten, tot de oppervlakte goudbruin is en de broccoli zacht is. Laat het 10 minuten buiten de oven staan en serveer.
Serveersuggesties
- Serveer met een groene salade
- Serveer met geroosterde aardappelen
- Serveer met stokbrood
Bijgerechtmogelijkheden
- Geroosterde worteltjes
- Gebakken zoete aardappelen
- Gestoomde groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 30mg
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 15g
- Natrium: 400mg