Introductie
Een heerlijke en gezonde salade om je dag mee te beginnen of als lunch om je energieniveau op te krikken. Deze salade bevat een combinatie van verse groenten, fruit en noten, die zorgen voor een explosie van smaken en texturen in je mond.
Ingrediënten
- 1 kleine, delicate broccoli
- 1 kleine, delicate bloemkool
- 1 wortel, grof gesneden
- 1 pastinaak, gaar gekookt en in blokjes gesneden
- 1 appel met schil, in blokjes of dunne plakken gesneden
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels walnoten
- 1 granaatappel, ontpit
Bereiding
In deze salade laten we de broccoli en de bloemkool rauw en snijden ze in kleine boeketjes. We doen ze in een kom. We voegen alle overige ingrediënten toe. We doen de ingrediënten voor het dressing in de blender en mixen tot ze goed gemengd zijn. We gieten het dressing over de salade en mengen alles goed. Als we de tijd hebben, laten we de salade 2-3 uur in de koelkast marineren, waarbij we af en toe roeren. De hoeveelheid ingrediënten in de salade is puur een kwestie van smaak.
Serveer Ideeën
- Serveer als hoofdgerecht met een stuk brood of een salade als bijgerecht
- Voeg wat geraspte kaas toe voor extra smaak
- Gebruik als vulsel voor een wrap of een sandwich
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde groenten
- Een kom soep
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 4 porties):
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Vetten: 1,5g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 50mg
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 10g