Inleiding
Dit recept voor Black Forest chocolaatjes is geïnspireerd door de wereldberoemde chocoladedesserts van Duitsland. Met ingrediënten zoals verse roomkaas, chocoladecake, kerslikeur en glaçagekersen, creëer je een zoete en romantische traktatie.
Ingredienten
- 150 gram verse roomkaas
- 400 gram chocoladecake
- 30 ml kerslikeur (1 shot)
- 225 gram glaçagekersen (30 stuks)
- 300 gram gesmolten couverture
- 30 ml zonnebloemolie
- Wat witte chocolade (optioneel)
- Wat rode voedingskleurstof (optioneel)
Bereidingswijze
- Vermaal de chocoladecake.
- Meng in een kom de roomkaas met een lepel samen met de kerslikeur.
- Voeg het vermalen chocoladecake toe en kneed, terwijl je handschoenen draagt, tot een deeg.
- Laat het deeg 2-3 minuten in de vriezer staan om te harden.
- Neem met drie vingers wat deeg, kneed het tot een balletje en plat het zodat het rond en dun wordt.
- Plaats een glaçagekers in het midden en sluit de randen, vorm het weer tot een balletje.
- Herhaal dit proces voor alle chocolaatjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Zet de chocolaatjes 30 minuten tot een uur in de koelkast of 10 minuten in de vriezer.
- Smelt de couverture au bain-marie en voeg de zonnebloemolie toe.
- Overgiet de chocolaatjes met de gesmolten chocolade met behulp van twee vorken.
- Laat overtollige chocolade druppen en leg de chocolaatjes terug op de bakplaat.
- Smelt optioneel wat witte chocolade en maak ontwerpen op de chocolaatjes of gebruik resterende chocolade voor decoratie.
Serveerideeën
- Serveer de Black Forest chocolaatjes op een schaal als dessert of snack.
- Gebruik ze als topping voor ijs of yoghurt.
- Maak een chocoladefondue en dip de chocolaatjes erin.
Bijgerechtideeën
- Verse fruit salade
- Chocolademousse
- Koffie of thee
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g