Inleiding

Een goede pizza begint met een heerlijke saus. In dit recept vindt u de basis voor een lekkere en traditionele tomatensaus voor pizza.

Ingrediënten

• 1,5 kg gepelde tomaten (pomodori)
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel suiker
• 1/4 liter olijfolie
• 1/2 liter basilicum
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout
• Versgemalen peper

Bereidingswijze

Verwijder eerst de schil van de tomaten op een eenvoudige manier. Snij de tomaten in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en het vocht. Snij de tomaten fijn. Doe alle ingrediënten voor de saus in een grote pan en breng aan de kook. Zodra de saus kookt, roer je met een houten lepel en druk je de tomaten fijn. Zet het vuur lager en laat de saus 20 minuten sudderen, waarbij je regelmatig roert. Voeg zout en peper naar smaak toe aan het einde van de kooktijd. Gebruik de hoeveelheid saus die je nodig hebt en bewaar de rest in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 5 dagen of deel in porties en vries voor maximaal 3 maanden.

Serveer ideeën

• Gebruik deze saus als basis voor uw favoriete pizzarecept
• Serveer met verse mozzarella en basilicum
• Voeg andere ingrediënten toe, zoals gehakt of champignons

Bijgerechten ideeën

• Een salade van gemengde groenten
• Gegrilde groenten, zoals aubergine en courgette
• Knoflookbrood of ciabatta

Voedingswaarden

Per 100g saus:

• Energie: 120 kcal
• Vet: 7g
• Verzadigd vet: 1g
• Koolhydraten: 15g
• Suikers: 10g
• Eiwit: 2g
• Zout: 0,5g