Dit recept is voor een lekkere en romantische maaltijd. Het is een Grieks recept genaamd “Πατάτες ντοφινουάζ” wat “Dolfino aardappelen” betekent.
Ingredienten
- 5 middelgrote aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 200 ml slagroom
- 200 ml melk
- 2-3 snufjes nootmuskaat
- 1 eetlepel boter
- Zout
- Peper
- Vers bladpeterselie voor garnering
Instructies
- Begin met het schillen van de aardappelen. Snij ze in heel dunne plakjes, bijna doorzichtig.
- Doe de aardappelplakjes in een kom en bedek ze met koud water. Roer om om zoveel mogelijk zetmeel te verwijderen.
- Leg de aardappelplakjes op een schone theedoek en laat ze een beetje drogen. Dep ze droog met een keukenpapier.
- In een vuurvaste, ingevette schaal maak je lagen van aardappel, zout, peper en een beetje fijngesneden knoflook.
- Giet de slagroom en melk over de aardappellagen. Verdeel het boter in kleine stukjes over de bovenste laag.
- Bedek de bovenkant met ingevette anti-aanbakpapier en bak in de oven.
- Bak op lage temperatuur (150°C) voor 1,5 uur. Als je oven erg heet is, verlaag de temperatuur dan zodat het eten zachtjes bubbelt. We willen niet dat de aardappelen te droog worden, maar langzaam in de room garen.
Serveer ideeën
- Garneren met verse bladpeterselie en serveer met een salade.
- Voeg wat gebakken spek of pancetta toe voor extra smaak.
- Serveer met geroosterd vlees of vis voor een uitgebreidere maaltijd.
Bijgerechten ideeën
- Gezouten groenten (bijv. broccoli, bloemkool of erwten)
- Gebakken asperges
- Rijst met verse kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg
- Cholesterol: 20mg