Inhoud

Recept

6 stukken aardappelen
Olijfolie
Zout
Rijkelijk
Paprika
Pittig
Houd er rekening mee dat u aardappelen moet kiezen die geschikt zijn voor frituren. Deze chips zijn een ideale snack voor groot en klein.

Was de aardappelen goed. Als u besluit de schil te laten zitten, wrijf de schil van de aardappel goed met een spons. Snijd de aardappelen in dunne plakken, bijna doorzichtig. Het is essentieel voor knapperige aardappelchips dat de aardappelen in uniforme dunne plakken worden gesneden.

Plaats ze in een grote kom met koud water. Laat ze 5 minuten staan en vervang het water 2 keer. Spoel de aardappelchips voorzichtig in een zeef onder stromend water totdat al het zetmeel weg is. Het water moet helder en schoon stromen tijdens de laatste spoeling.

Leg een doek op een bakplaat, leg de aardappelplakken erop en bedek ze met een schone doek. Laat ze volledig drogen. Om knapperige thuismade aardappelchips te maken, mogen ze geen vocht meer hebben wanneer ze in het hete olie gaan.

Giet olie in een diepe pan. Zodra de olie heet is, voeg wat aardappelplakken toe en giet ze in een regenachtige beweging in het hete olie. Gebruik een schuimspaan met gaten om ze te scheiden zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het frituren. Frituur ongeveer 2-1/2 tot 3 minuten totdat ze een licht gouden kleur krijgen.

Tijdens het frituren zullen ze sneller kleur krijgen. Houd er rekening mee dat aardappelchips, wanneer u ze uit het hete olie haalt, nog 1 minuut doorgaan met koken en nog donkerder zullen worden.

Giet de eerste portie aardappelchips uit de hete olie met een schuimspaan met gaten en leg ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier om ze te laten drogen. Ga verder met het frituren van de rest van de aardappelchips in porties.

Geef uw zelfgemaakte aardappelchips de smaak die u lekker vindt met een knijp zout, grof gemalen peper, tijm, paprika of iets anders dat u lekker vindt, terwijl ze nog warm zijn, zodat ze hechten. Zodra u klaar bent met alle aardappelchips, leg ze op een groot bakblik en laat ze helemaal drogen in een oven op 130°C, lucht, middenrooster voor 5 minuten. Voeg paprika toe als u ze pittig wilt hebben.

Serveer Ideeën

  • Serveer de aardappelchips als snack voor een filmavond.
  • Gebruik de aardappelchips als garnituur voor een salade.
  • Serveer de aardappelchips naast een kom soep.

Garnituren Ideeën

  • Een kom soep
  • Een salade
  • Een maaltijd met vlees of vis

Voedingswaarden

Per portie (6 aardappelchips):

  • Energie: 120 kcal
  • Vet: 3g
  • Verzadigd vet: 0,5g
  • Koolhydraten: 20g
  • Suikers: 2g
  • Eiwit: 2g
  • Zout: 0,5g