In dit recept maken we aardappelen uit de oven, ook wel “tsakistes patates” genoemd. Het is een traditioneel Grieks gerecht dat makkelijk te maken is en heerlijk smaakt.
Ingrediënten
- 1,5 kg babyaardappelen
- 1/4 liter olijfolie
- Fijne zout
- Rozemarijn
- Oregano of tijm
Bereidingswijze
Voordat we beginnen met koken, wassen we de aardappelen heel goed zodat de schil schoon is. We doen de aardappelen in de pan, bedekken ze met veel water, voegen een beetje grof zout en een takje rozemarijn toe. We laten ze koken voor ongeveer 15 minuten. We willen dat ze nog een beetje hard zijn in het midden. We gieten de aardappelen in een vergiet en gooien het water weg. Een voor eenstampen we ze lichtjes met een zwaar object zodat ze aan de zijkanten openen zonder ze te pletten. De hoogte van de gestampte aardappel moet ongeveer 1 cm minder zijn om knapperig te worden. We vetten een ondiepe bakplaat in, doen de gestampte aardappelen erin, bestrooien ze met zout en kruiden en besprenkelen ze met veel olijfolie. Als we dat willen, kunnen we ook hele teentjes knoflook met de schil toevoegen voor extra aroma. We mengen de aardappelen goed om ze te laten bedekken met olie. We bakken ze in een goed voorverwarmde oven op 200°C in de lucht op het middenrooster voor ongeveer 30 minuten. We bakken ze dus totdat ze rood zijn en knapperig zijn aan alle kanten, net als gebakken aardappelen.
Serveerideeën
- Serveer de aardappelen met Griekse gehaktballetjes (keftedakia).
- Voeg er een salade met verse groenten bij.
- Combineer ze met gegrilde vlees of vis voor een volledige maaltijd.
Bijgerechtideeën
- Geroosterde groenten, zoals broccoli of Brussels spruiten.
- Stoomgroenten, zoals groene bonen of wortels.
- Een zijdezachte saus, zoals tzatziki of hummus.
Voedingswaarden
Per portie (4-6 personen):
- Energie: 220 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 4g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 2g