Inhoud
125 gr boter op kamertemperatuur 1/2 fl. olijfolie 1 bakje volle yoghurt 2% 1/2 fl. gemalen kefalotyri 1/2 fl. feta in blokjes 2 theelepels zout 1½ theelepels bakpoeder 3½ fl. all-purpose bloem Versgemalen peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef het bakpoeder en de bloem. Leg bakpapier op een bakplaat. Klop de zachte boter in de mixer voor 5-6 minuten totdat het goed schuimt. Verlaag de snelheid van de mixer, voeg de olie toe en blijf kloppen voor een paar minuten. Voeg de yoghurt toe en klop continu totdat het mengsel een cremige textuur heeft. Voeg zout, peper en de beide soorten kaas toe en meng goed. Voeg de helft van de bloem toe en meng met een lepel totdat het mengsel een vaste vorm begint te krijgen. Wanneer het mengsel een vaste vorm heeft, leg het op het aanrecht en kneed het totdat het een zachte, soepele deeg is. Rol het deeg uit tot een dik vel van 0,5 cm met een dikke roller. Snijd de koekjes in baklava-achtige stukjes van 2 cm. Leg de koekjes op de bakplaten. Bak voor ongeveer 20 minuten totdat ze rood zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer warm met een drankje naar keuze
- Ideaal als snack tijdens een feest
- Kan worden geserveerd als bijgerecht bij een maaltijd
Bijgerecht Ideeën
- Een salade met verse groenten
- Een kom soep
- Een fruitsalade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 2g
- Zout: 0,5g