Inhoud
Zambonotyropita is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een quiche met vier verschillende soorten kaas, ham en tomaatjes. Hieronder vindt u het recept voor dit heerlijke gerecht.
Recept
Ingrediënten
- 1 pakket dorfbladeren (voor de bodem)
- 150 gram olijfolie voor de bladeren
- 100 gram boter of olijfolie
- 200 gram semolina
- 1 liter verse melk
- 500 gram feta
- 200 gram kefalograviera, geraspt
- 150 gram graviera, geraspt
- 150 gram kasari, geraspt
- 250 gram ham, fijngesneden
- 2 grote eieren
- 2 dooiers van grote eieren
- 10 geroosterde tomaatjes
- verse peper
- olijfolie
- tijm
- oregano
- zout
- peper
Bereidingswijze
- We maken eerst de kaascreme. Smelt de boter in een pan. Voeg de semolina toe en roer tot het goed is besmeerd met boter. Voeg de melk toe en roer tot de creme dik wordt. Haal van het vuur en voeg een voor een de eieren en de dooiers toe, roerend met een draad om te mengen. Laat de creme afkoelen.
- Wanneer de creme is afgekoeld, voeg je de feta, de geraspte kaas, de ham en de geroosterde tomaatjes toe. Meng goed en voeg peper naar smaak toe.
- Gebruik een ondiepe taartvorm van 38 of 40 cm, die je lichtjes met olie bestrijkt.
- Leg drie dorfbladeren in een cirkel, besprenkeld met een beetje olijfolie. Zorg ervoor dat de randen van de bladeren uitsteken buiten de taartvorm.
- Spreid de kaasvulling uit over de bladeren in een dunne laag.
- Buig de uitstekende randen van de bladeren naar binnen (over de vulling).
- Leg de resterende drie bladeren bovenop, bestrijkend met olie en de randen onder de taart duwend (zoals bij galaktoboureko).
- Bak de zambonotyropita in een voorverwarmde oven op 180°C op de onderste rooster of 160°C in de lucht op de middelste rooster voor ongeveer 40 minuten, tot de bovenkant goed is gebakken.
- Keer de taart om in een grotere taartvorm en bak voor nog 20 minuten voor een crunchier resultaat.
- Alternatief, als je de taart niet om wilt keren, verplaats de oven alleen naar de onderste rooster voor de laatste 20 minuten, om de onderkant van de zambonotyropita te bruinen.
- Haal de taart uit de oven en snij deze in stukken. Serveer warm, met knapperig blad.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten.
- Begeleid met een kom verse soep, zoals tomatensoep of roomsoep.
- Combineer met gebakken aardappelen of rijst voor een uitgebreidere maaltijd.
- Voeg wat groene kruiden toe, zoals peterselie of dille, voor extra smaak en presentatie.
Bijgerechtenideeën
- Gebakken groenten, zoals broccoli of courgette.
- Gegrilde of gebakken kip of vis voor een volledige maaltijd.
- Een simpele groene salade met een lichte dressing.
- Stoomgroenten, zoals wortelen of erwten, voor een licht bijgerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwitten: 25g
- Vetten: 25g
- Verteerbare koolhydraten: 25g
- Voedingsvezels: 2g
- Zout: 1,5g
- Cholesterol: 80mg