Inhoud
- Introductie
- Ingrediënten
- Bereidingsmethode
- Serveer Ideeën
- Bijgerechten Ideeën
- Voedingswaarden
- Schema.org Recept Markup
Introductie
Dit recept is voor een klassieke brioche deeg, gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Het resultaat is een heerlijk, luchtig en aromatisch deeg dat perfect is voor het maken van brood, gebak en andere lekkernijen.
Ingrediënten
- 1 kg bloem
- 50 gr melk
- 35 gr gist
- 25 gr zout
- 120 gr suiker
- 600 gr eieren
- 600 gr boter
Bereidingsmethode
- Doe de eerste 6 ingrediënten (bloem, melk, gist, zout, suiker en eieren) in de mixer met de kneedhaak.
- Kneed de ingrediënten op lage snelheid tot ze zijn gecombineerd.
- Verhoog de snelheid tot medium en kneed voor ongeveer 7-8 minuten, tot het deeg elastisch is.
- Voeg de boter toe in stukjes en kneed tot het deeg loskomt van de wanden en niet meer aan je handen plakt.
- Zorg ervoor dat de temperatuur van het deeg niet hoger is dan 24-25°C.
- Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat rusten.
- Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, kneed het op het aanrecht en leg het in de koelkast, waar het zijn tweede rijzing zal ondergaan terwijl het afkoelt.
- Wanneer het tweede rijzen is voltooid, kneed het deeg op het aanrecht en doe het in een kom.
- Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast bij 5°C tot de volgende dag, wanneer je het deeg het gewenste formaat kunt geven.
- Bestrijk de voorbereidingen die je met dit deeg gaat maken met gesmolten boter.
Serveer Ideeën
- Maak een klassieke brioche met boter en jam
- Gebruik het deeg voor het maken van sandwiches of broodjes
- Maak een brioche cake met fruit en slagroom
Bijgerechten Ideeën
- Salade met groene bladeren en een lichte dressing
- Soep met een scheutje room
- Geroosterde groenten met een druppel olijfolie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Cholesterol: 100 mg
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwit: 10 g
- Natrium: 200 mg