Vis Salade (Vis Salade met Inktvis)
Ingrediënten
- 1 kg Koolvis of Inktvis (geschoond en in porties gesneden)
- 1 ui
- 1 laurierblad
- Enkele korrels nootmuskaat
- Enkele korrels aromatisch peper
- Zout
- Enkele druppels olijfolie
Bereidingswijze
- We koken het vis in kokend water 2-3 minuten.
- Haal het vis uit het water en verwijder de huid met een mes.
- Doe het vis zonder de graten in een pan en bedek het met schoon water.
- Voeg de nootmuskaat, peper en een beetje zout toe.
- Voeg de ui toe, die geheel en gekruist is gesneden, evenals de laurier en enkele druppels olijfolie.
- Zodra het vis kookt, schuim het schuim af dat zich vormt en ga verder met koken op middelmatig vuur voor 10 minuten.
- Haal het vis uit het water en laat het een paar minuten afkoelen.
- Haal het vlees van de botten met een vork.
- Meng de olijfolie, citroensap, mosterd en een beetje zout tot een gladde saus.
- Giet de saus over het vis en meng het met twee vorken tot het vis helemaal bedekt is.
- Doe het vis in een ondiep bord en garneer met fijngesneden ui, veel fijngesneden peterselie en een beetje versgemalen peper.
Serveer Ideeën
Het vis salade is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht. U kunt het ook serveren als een snack of als een onderdeel van een visgerecht.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Salade met gemengde groenten
- Stoomgebakken asperges
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 5 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Cholesterol: 60 mg