Inhoud
Tragane prasopita met kima is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een hartige taart gemaakt met kiem, pras, eieren en kaas. Het is een populair gerecht in Griekenland en wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht.
Ingredienten
- 6 dorpen bladeren
- 1/4 fl eetlepel olijfolie voor de bladeren
- 1½ kg pras
- 3 eieren geslagen
- 400g runderkima een keer door de machine gehaald
- 1/4 fl witte droge wijn
- 1 fl geschaafde kefalotyri
- 1 fl geschaafde feta
- 1/4 fl olijfolie
- 1/4 fl semolina of geroosterde broodkruim
- Zout versgemalen
- Peper
- 1 snuf nootmuskaat
Recept
Verwijder het groene deel van de pras (we bewaren het voor soepen). Was het goed en snijdt de delicate delen in plakjes. Kook ze in een pan met kokend water voor 5-6 minuten en giet ze af. Verwarm in een grote pan of braadpan olijfolie en bak de kima tot het goed bruin is, voor ongeveer 6-7 minuten. Voeg dan de gekookte pras toe. Bak 3-4 minuten en blus af met de wijn. Laat het mengsel op het vuur staan tot alle vloeistoffen zijn opgenomen en het droog is. Zout met zorg (omdat de kaas toegevoegd zal worden), wrijf veel peper en strooi met nootmuskaat. Laat het mengsel enkele minuten afkoelen. Voeg dan de geroosterde broodkruim, eieren en kaas toe en meng alles met een lepel om het met de kima en pras te mengen.
Serveerideeën
- Serveer de tragane prasopita warm met een salade van groene bladgroenten.
- Serveer het met een kom soep, zoals een Griekse erwtensoep.
- Serveer het met patat of rijst als hoofdgerecht.
Zijgerechten
- Griekse salade
- Soep van groenten
- Geroosterde aardappelen
- Rijst
Voedingswaarden
- Energie: 450 kcal per portie
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 50mg