Inhoud
Thuisgemaakte ketchup is een klassieke condiment die eenvoudig thuis te maken is. Met slechts enkele ingrediënten kan je een smaakvolle en gezonde ketchup maken.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 3 middelgrote uien, fijngesneden
- 600 gr tomaten, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- 3/4 kop azijn
- 3/4 kop suiker
- 2 theelepels mosterd
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
Bereidingswijze
Eerst bakken we de fijngesneden ui in olijfolie op laag vuur tot het glazig is, voor ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan toe de fijngesneden tomaten, knoflook, suiker, azijn, zout, peper, mosterd, nootmuskaat en kruidnagel. Laat het rustig koken met deksel op de pan voor 30 minuten. Vervolgens pureer je de ketchup in een blender. Giet het door een fijne zeef en kook het nog eens 30 minuten op laag vuur tot het dik en glanzend is. Laat het afkoelen op kamertemperatuur en bewaar het in een glazen pot met deksel. Het kan worden bewaard in de koelkast.
Serveer Ideeën
De opties voor het serveren van thuisgemaakte ketchup zijn eindeloos! Een aantal favorieten zijn:
- Met zelfgemaakte gebakken aardappelen
- Met een sappige hamburger of beefburger
- Als dipsaus voor groenten of crackers
Bijgerecht Ideeën
Enkele lekkere bijgerechten die goed samengaan met thuisgemaakte ketchup zijn:
- Gebakken groenten zoals broccoli of worteltjes
- Gefrituurde kippenvleugels
- Gegrilde worstjes
Voedingswaarden
Per portie (ongeveer 2 el):
- Energie: 50 kcal
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwit: 1 g
- Natrium: 100 mg
- Suiker: 10 g