Inleiding
Slakken met tomatensaus, ook bekend als “雅χNÍ” (yachni), is een traditioneel Grieks recept dat populair is vanwege de smaakvolle combinatie van slakken, tomaten en kruiden.
Ingrediënten
- 2 grote uien
- 3 tomaten
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 kilo slakken
- 1/4 liter suiker
- Zout
- Peper
- Vers bladpeterselie
Bereiding
- Reinig eerst de slakken. Doe de slakken in een pan met koud water en laat ze 10 minuten koken. Voeg zout en 1-2 eetlepels azijn toe.
- Giet de slakken af en spoel ze met koud water.
- Bak eerst de ui in een pan. Voeg de tomaten, tomatenpuree, zout, peper, peterselie en suiker toe, evenals de gekookte slakken met het centrale deel van de schaal verwijderd voor gemakkelijker eten.
- Roer alles 5 minuten om en voeg een beetje water toe. Laat het geheel ongeveer een uur zacht koken.
Serveer ideeën
- Serveer de slakken met tomatensaus als hoofdgerecht, begeleid door een salade of gestoomde groenten.
- Gebruik de slakken met tomatensaus als topping voor pasta of rijst.
- Serveer de slakken met tomatensaus als onderdeel van een Grieks buffet, samen met andere traditionele gerechten.
Bijgerechten ideeën
- Salade met gemengde groenten en een licht dressing
- Gestoomde groenten, zoals broccoli ofspinazie
- Geroosterde aardappelen of wortelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 20 g
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 20 g
- Suiker: 5 g
- Zout: 0,5 g