Inhoud

Recept

Dit recept is voor romige chocolade soufflé met koekjes.

Ingrediënten

  • 125 gr couverture chocolade, fijngehakt
  • 125 gr boter, in stukjes
  • 2 grote eieren
  • 2 dooiers
  • 1/3 dl suiker
  • 1/4 dl zachte bloem of voor alle doeleinden
  • 1 theelepel vanille-extract of 1 vanillepeul
  • 60 gr fijngehakte couverture chocolade
  • 1/4 dl slagroom
  • 4 gevulde koekjes, fijngestampt

Bereiding

  1. Smelt de 60 gr chocolade met de slagroom in een bain-marie. Zet in de koelkast om af te koelen.
  2. Vorm 6 chocoladeballen. Bevries in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet en bestuif 6 vuurvaste schalen voor soufflé.
  4. Smelt de chocolade en boter in een bain-marie, onder af en toe roeren. Laat 7-8 minuten afkoelen.
  5. Klop de eieren, dooiers, suiker en vanille in een mixer gedurende 5 minuten.
  6. Voeg de chocolade en bloem toe aan de eieren en verdeel over de schalen.
  7. Voeg het fijngestampte koekje toe.
  8. Plaats een chocoladebal in het midden van elk soufflé.
  9. Bak 10-12 minuten totdat het soufflé stabiel is.
  10. Keer om op een bord en serveer met ijs.

Serveer ideeën

  • Serveer met een bolletje vanille-ijs
  • Garneer met fijngehakte noten of chocoladeschaafsel
  • Serveer met een saus van gesmolten chocolade

Zijgerechten

  • Een frisse groene salade
  • Geroosterde aardappelen
  • Stoomgeregte groenten

Voedingswaarden

Per portie (6 stuks):

  • Energie: 320 kcal
  • Vet: 22 gr
  • Koolhydraten: 25 gr
  • Eiwit: 4 gr
  • Natrium: 50 mg
  • Suiker: 15 gr