Inhoud

Pougia Patmou is een traditioneel Grieks dessert dat bestaat uit zoete, knapperige deeghapjes gevuld met noten en honing. Hieronder vindt u het recept om Pougia Patmou te maken.

Recept

Ingrediënten

  • 1 kg suiker
  • 400 g water
  • 500 g honing
  • 1 eetlepel glucose
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ kg grof gehakte amandelen
  • ½ kg grof gehakte pistachenoten
  • 100 g geroosterd brood, fijngemalen
  • 1 theelepel vers gemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel kaneel
  • 100 g kardemom
  • 1 kg zelfrijzend bakmeel
  • ½ fles aswater (water van houtas)
  • 2 eierdooiers
  • 1 snufje zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 g sesamzaad
  • 500 ml spa roerwater
  • 1 kg suiker
  • 300 g water
  • 300 g honing
  • 1 eetlepel glucose
  • 1 eetlepel citroensap
  • Schil van een sinaasappel
  • Schil van een citroen
  • Kaneelstokje
  • Een paar kruidnagelen
  • 2 eetlepels rozenwater

Instructies

  1. Meng alle ingrediënten in een kom en voeg de aswater toe. Kneed een deeg dat een beetje hard is, maar niet kleverig.
  2. Laat het deeg in de kom rusten, bedekt, voor minstens 1 uur.
  3. Neem kleine stukjes deeg en rol ze uit op een gebloemde ondergrond tot dunne bladeren.
  4. Knip ronde schijven uit het deeg met een koekjesknipper of een koffiekopje.
  5. Leg een lepelvulsel op elk deegschijfje en vouw de Pougia Patmou in een halve maan, door de randen dicht te knijpen.
  6. Bak de Pougia Patmou in een diepe pan met veel olie tot ze goudbruin zijn.
  7. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  8. Als ze zijn afgekoeld, dompel ze in het warme siroop, dat in een grote pan op laag vuur wordt gehouden.
  9. U kunt ook, in plaats van ze te siroppen, simpelweg poedersuiker over de Pougia Patmou strooien nadat ze zijn gebakken en afgekoeld.

Serveer Ideeën

  • Serveer de Pougia Patmou als dessert na een maaltijd.
  • Offer ze aan als snack op een feest of bijeenkomst.
  • Geniet van de Pougia Patmou met een kop koffie of thee.

Bijgerechten Ideeën

  • Vers fruit, zoals sinaasappels of appels.
  • Een salade van gemengde groenten.
  • Een kom yoghurt met honing en walnoten.

Voedingswaarden

Per portie (aanname: 10 porties):

  • Energie: 350 kcal
  • Vet: 15 g
  • Verzadigd vet: 2 g
  • Koolhydraten: 50 g
  • Suikers: 30 g
  • Eiwit: 5 g
  • Zout: 0,5 g