Niçoise Salade met Verse Zalm
Informatie
Deze salade is een klassieke Franse Niçoise-salade, maar met verse zalm in plaats van Tonijn. De verse zalm geeft de salade een rijke en frisse smaak. De combinatie van zalm, aardappelen, groene bonen, eieren en olijven maakt deze salade een complete en voedzame maaltijd.
Ingrediënten
- 400 gr verse zalmfilet
- Zout
- Peper (versgemalen)
- 2 aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
- 205 gr bevroren groene bonen
- 4 harde gekookte eieren
- 2 el olijven zonder pit, in plakjes
- 250 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 krop sla, gewassen en gedraineerd
Instructies
- Kruid de zalmfilet met zout en peper en leg hem op een stuk bakpapier.
- Rol het bakpapier voorzichtig en strak om de zalm heen en bak hem 15 minuten in de oven op 200°C.
- Kook de groene bonen 5 minuten in gezouten water, giet ze af en laat ze goed uitlekken.
- Snijd de sla in een saladeschaal.
- Voeg de tomaatjes, groene bonen, olijven en aardappelen toe.
- Haal de zalm uit het bakpapier en snijd hem in kleine stukjes.
- Meng alle ingrediënten voor het dressing in een blender en giet het over de salade.
- Meng alles goed en serveer.
Serveer Ideeën
De Niçoise salade is een complete maaltijd, maar je kunt hem ook serveren als bijgerecht of lunch. Hier zijn enkele ideeën:
- Serveer de salade met een stuk verse brood of croutons.
- Voeg enkele plakjes avocado toe voor extra smaak en voedingswaarden.
- Gebruik verschillende soorten sla, zoals rucola of spinazie, voor een andere smaak.
Bijgerecht Ideeën
De Niçoise salade kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals:
- Geroosterde aardappelen of groenten.
- Een simple salade van gemengde sla, tomaatjes en komkommer.
- Een stuk verse fruit, zoals een appel of een peer.
Voedingswaarden
Per portie (4 personen):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 350mg
- Koolhydraten: 20g
- Voedingsvezels: 4g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 35g