Inhoud
Moschari Giavurtlou is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit gehakt rundvlees in een yoghurtsaus. Het is een populair gerecht in Griekenland en wordt vaak geserveerd met rijst of pasta.
Ingrediënten
- 800 gr gehakt rundvlees (schouder of runderrug)
- 2 el bloem
- 1/4 liter olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 tl piment
- 4 tomaten, fijngesneden, of 400 gram tomatenpuree
- 1/2 liter rode wijn
- 1 bos spinazie, grof gesneden
- 250 gr volle yoghurt
- 3 el knoflookolie
- Zout
- Versgemalen peper
- Rijst of pasta voor het serveren
Bereidingswijze
- Snijd het rundvlees in kleine hapklare stukjes of reepjes.
- Strooi wat bloem over het rundvlees en meng goed om het vlees te coaten.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op laag vuur en schud het teveel aan bloem van het vlees af.
- Doe het rundvlees in de pan en bak aan alle kanten op middelhoge tot hoge hitte.
- Voeg de fijngesneden ui toe en laat 4-5 minuten zachtjes bakken.
- Voeg de piment toe en meng goed.
- Blus het vuur met de rode wijn.
- Voeg de specerijen en de fijngesneden tomaten toe.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 1 uur en 15 minuten sudderen, totdat het vlees mals is.
- Voeg aan het einde van de kooktijd zout en peper toe.
Serveer Ideeën
- Serveer met rijst of pasta.
- Voeg een beetje yoghurt toe aan het gerecht voor extra creaminess.
- Garneer met verse kruiden zoals peterselie of dille.
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde groenten zoals broccoli of wortels.
- Gebakken aardappels.
- Griekse salade met tomaat, komkommer en feta.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 35g
- Zout: 1g