Inhoud
500 gr macaroni 2 el olijfolie 1 ui, fijngesneden 4-5 lente-uitjes, fijngesneden 1 wortel, geraspt 1 courgette, geraspt 5 rijpe tomaten, fijngesneden 1 blik tonijn in water 2 el fijngesneden verse peterselie 1 el gehakte augurk Zout Versgemalen peper
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een diepe pan op medium vuur en voeg de ui toe. Laat het 2-3 minuten koken totdat het glazig wordt. Voeg de geraspte wortel en courgette toe en laat het vocht verdampen. Voeg de fijngesneden tomaten toe en laat de saus 10 minuten sudderen. Giet het water van de tonijn af, prak de tonijn met een vork en voeg het toe aan de saus. Voeg de peterselie, augurk, zout en peper toe. Kook ondertussen de macaroni in een pan, giet het af en voeg het toe aan de saus. Meng alles samen en serveer meteen.
Serveer Ideeën
- Serveer met extra olijfolie en verse peterselie
- Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak
- Serveer met een zijgerecht van geroosterde groenten
Zijgerecht Ideeën
- Geroosterde broccoli met knoflook en citroen
- Gestoomde asperges met olijfolie en zout
- Roergebakken spinazie met knoflook en chili
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Voedingsvezel: 5 g
- Zout: 1 g