Inhoudsopgave
Recept
250 gram lever (in kleine stukjes gesneden)
2 el olijfolie
2 verse uitjes (fijngesneden)
2 groene pepers (in kleine stukjes gesneden)
100 ml witte wijn
100 gram boter
Sap van ½ citroen
Rasp van 1 citroen
2 el verse rozemarijn (fijngesneden)
Zout
Versgemalen peper
Snijd eerst de verse uitjes en teentjes knoflook fijn op een houten snijplank met een scherp mes. Snijd daarna het rundvlees in kleine stukjes en plaats het in een kom. Als u dat wilt, kan uw slager het voor u snijden.
Verwarm een grote pan op hoog vuur en voeg de olijfolie toe.
Bak het rundvlees 3-4 minuten tot het een mooie kleur heeft van alle kanten. Bestrooi met zout en versgemalen peper.
Voeg de fijngesneden uitjes toe en bak nog 2-3 minuten.
Blus met de witte wijn.
Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap en de rasp toe.
Bestrooi met rozemarijn, roer nog een keer en serveer.
Serveer ideeën
- Serveer met aardappelpuree of rijst
- Voeg wat geroosterde groenten toe
- Gebruik als vulling voor wraps of broodjes
Zijgerecht ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie
Voedingswaarden
Per portie (250 gram):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20 gram
- Verzadigd vet: 8 gram
- Koolhydraten: 10 gram
- Eiwit: 30 gram
- Zout: 1 gram