Inhoudsopgave
Kourabiedes met walnoten
Dit traditionele Griekse kerstkoekje is gemaakt met walnoten, suiker, eieren en anijslikeur. Het is een heerlijk en vullend dessert dat perfect is voor de feestdagen.
Ingredienten:
- 3 eieren
- 200 gram fijne semolina
- 200 gram poedersuiker
- ½ fles anijslikeur
- 500 gram walnootpitten
- 2 eetlepels roomboter
- 500 gram extra poedersuiker
- ½ fles extra anijslikeur
Bereiding:
- Hak de walnootpitten grof.
- Scheid de eiergele van de eiwitten.
- Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop het voor ongeveer 1 minuut totdat het stijf wordt en pieken vormt.
- Klop de eiergele met de poedersuiker in een mixer voor 5-6 minuten totdat het licht en luchtig wordt.
- Voeg de anijslikeur toe en klop voor 1-2 minuten.
- Voeg de walnootpitten en semolina toe en klop totdat alles goed gemengd is.
- Voeg 2-3 eetlepels meringue toe en meng het met een lepel totdat het mengsel los en niet te droog is.
- Voeg de rest van de meringue toe en vouw het voorzichtig in het mengsel totdat alles goed gemengd is.
- Dek de zachte deeg af en laat het 35-40 minuten rusten om de vochtigheid te absorberen en een beetje stevig te worden, zodat het gemakkelijk kan worden gevormd.
- Doop je handen in gesmolten roomboter en vorm de deeg in de vorm van een halve maan (ter grootte van een walnoot).
- Leg de kourabiedes op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze helemaal afkoelen.
- Borstel ze met anijslikeur en dompel ze onder in poedersuiker.
Serveer ideeën
- Serveer de kourabiedes na het diner als dessert.
- Gebruik ze als een lekkernij op feestelijke bijeenkomsten.
- Geniet ervan met een kop koffie of thee.
Garnituren ideeën
- Vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen.
- Whipped cream of vanille-ijs.
- Chocoladesaus of caramel.
Voedingswaarde
Per portie (1 kourabiedes):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 10mg