Inleiding
Kouрабиédes Néas Karvális, ook bekend als traditionele Griekse shortbreadkoekjes, zijn een klassiek dessert dat al generaties lang wordt gemaakt in Griekenland. Deze koekjes zijn gemaakt met boter, poedersuiker, amandelen en een vleugje vanille, en zijn perfect voor speciale gelegenheden of als traktatie voor dagelijks gebruik.
Ingrediënten
- 300 gr boter (melk- en geitboter)
- 70 gr poedersuiker
- 1 vanillestok
- 1 theelepel rozenwater
- 550 gr zachte bloem (gezeefd)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 100 gr kleine Griekse amandelen (met schil)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Spreid de amandelen uit op een bakplaat en bak ze 10 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Laat de amandelen afkoelen.
- Haal de boter 1 uur van tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
- Mix de boter in een grote kom met een mixer tot het licht en luchtig is.
- Voeg de poedersuiker, vanille en rozenwater toe en mix tot het een luchtige massa is.
- Voeg het gezeefde bloem toe en mix tot het een samenhangende massa is.
- Voeg de afgekoelde amandelen toe en mix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Laat de massa 10 minuten rusten.
- Maak kleine bolletjes van de massa en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de koekjes 30 minuten in de voorverwarmde oven op 160 °C.
- Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op een draadrek.
- Strooi poedersuiker over de koekjes en serveer.
Serveerideeën
- Serveer de koekjes met een kopje koffie of thee.
- Gebruik de koekjes als basis voor een dessert, zoals een cheesecake of een taart.
- Serveer de koekjes met een scoop ijs of een saus.
Bijgerechtideeën
- Serveer de koekjes met een salade van verse fruit.
- Gebruik de koekjes als bijgerecht bij een maaltijd, zoals een Griekse salade of een moussaka.
- Serveer de koekjes met een kom soep, zoals een Griekse uiensoep.
Voedingswaarden
Per koekje:
- Energie: 120 kcal
- Vet: 8 gr
- Verzadigd vet: 4 gr
- Cholesterol: 10 mg
- Koolhydraten: 15 gr
- Suiker: 5 gr
- Eiwit: 2 gr
- Natrium: 50 mg